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什么是高溫殺菌鍋?

什么是高溫殺菌鍋?

發布日期:2018-11-03 作者: 點擊:

高溫殺菌鍋

高溫殺菌鍋又名殺菌釜,殺菌鍋的主要作用是消滅食品中對人體有害的細菌,同時抑制細菌的增長,從而延長食品的保質期。很多客戶以為產品真空包裝以后就可以延長時間的保質期,不需要殺菌。實際上這種理解是完全錯誤的。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖,食品中還有很多細菌是厭氧菌,所以如果真空包裝之后不殺菌,厭氧菌的繁殖速度會很快,從而產品會變壞。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環境下,在對產品口感影響Z少的基礎上,殺死食品中的有害細菌,從而延長食品的保質期。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。殺菌鍋具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域。

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